Mantecado Helado

Ingredientes
1 vaso de azúcar
7 yemas de huevo
Canela en rama (a gusto)
Corteza de limón
3 vasos de leche

Preparación
Mezclar todos los ingredientes muy bien.
Poner a fuego lento y remover continuamente y cuando esté a punto de hervir sacarlo del fuego.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo al congelador para que se granice.
Cundo está prácticamente helado, se saca.
Y se pasa con la batidora par que se quede una masa suave.
Servir en una copa sola acompañado de fartons o bien hacer un granizado de café y ponerlo encima consiguiendo una copa con dos colores muy vistosos.