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Almendrados (Suspiros con Almendras)

Ingredientes
1 kg. De almendras laminadas
1 kg. De azúcar
6 claras de huevo
Canela
Ralladura de un limón
Mini moldes para magdalenas.

Tortitas

Ingredientes
Sal
1 vaso de agua
1 vaso de leche
La harina que admita hasta que se quede espesa como para las crêpes.
Aceite de oliva.

Sopas de Pan

Ingredientes
Caldo de cocido
2 dientes de ajo picados
Pan duro
Garbanzos cocidos.

Potaje de Calabaza

Ingredientes
Agua
1 cebolla pequeña
Judías blancas
1 tomate pelado y troceado
1 o 2 pimientos secos
1 cabeza de ajos
Calabaza en cascos
Patatas, Hojas de laurel, Cominos

Potaje de Bacalao

Ingredientes
Agua
1 pimento verde
3 pajarillos (pimientos rojos secos)
1 tomate grande pelado
1 tomates secos
1 cebolla
1 manojo de perejil
Colas de bacalao
1 cabeza de ajos
Sal
Judías verdes anchas
1 plato raso de patatas escarchadas
Judías blancas o Garbanzos cocidos.

Papas con Vino



Ingredientes
2 kg de patatas
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
7 granos de pimienta
2 clavillos (cardamomos)
Chorizo, salchichón, morcilla, tocinillo
Jamón o costillas de cerdo
1 cebolla (opcional)
Casi 2 vasos de vino blanco
Aceite de oliva
Colorante en polvo
1 pizca de tomillo
1 piza de orégano.

Papas con Calabaza

Ingredientes
1,5 kg. De patatas cortadas en rodajas
1 ,750 kg. De calabaza cortada en rodajas
Aceite de oliva
Sal
3 cucharadas de agua
5 dientes de ajo
3 cucharadas de Vinagre
Una pizca de Cominos molidos 
 

Olla de Judias Verdes

Ingredientes
Caldo de cocido
Albóndigas
1 plato hondo raso de patatas
Judías verdes
Garbanzos
Colorante
Pimienta molida.

Lentejas

Ingredientes
1 cebolla mediana
1 zanahoria grande
3 dientes de ajo
Sal, laurel
1 bote de tomate triturado
2 botes de lentejas cocidas
1 patata grande o 4 pequeñas
Chorizo, morcilla(o costillas), tocino cortado pequeño, 1 pastilla de avecream de pollo

Tortos de Calabaza


Ingredientes
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de levadura Royal
2 cucharaditas de matalauva
1 chorro de anís (licor)
1 calabaza cocida con un chorrillo de anís
½ vaso de leche
1 huevo y 3 sacarinas de sobre
La harina que admita (4 vasos del yogurt)

Lata al Horno de Carne con Calamares

Ingredientes:
10 clavillos
10 pimientas en grano
Un poco de pimienta en polvo (a gusto)
10 ajos pequeños
1 manojo pequeño de perejil
Sal
Pollo troceado, sepia, calamares…etc.
Vino blanco
Patatas cortadas como para fritas.
Azafrán (colorante alimenticio)
Aceite.

Roscos Fritos

Ingredientes
4 huevos
2 sobres de levadura ROYAL
16 cucharadas de aceite tostado
16 cucharadas de leche
8 cucharadas de azúcar
Raspadura y zumo de un limón

Lata al Horno con Patatas y Pollo

Ingredientes
2 cuartos traseros de pollo
1 vaso de vino blanco
Patatas medianas lavadas
Pimienta (en grano y molida)
2 hojas de Laurel y sal
6 dientes de ajos
Orégano o/y tomillo
1 vaso de aceite de oliva

Roscos de Vino

Ingredientes
¼ l. de vino
¾ kg. De manteca
Raspadura de 1 limón
Harina 

Gurullos con Conejo

Ingredientes
Trozos de Conejo (3 por persona)
1 pimiento verde
1 cebolla grande
1 tomate grande pelado y troceado
Caldo de carne o avecream carne
1 pimiento asado
Colorante alimentario y pimienta molida
Sal y aceite de oliva.
Gurullos polleros
1 plato hondo raso de patatas escarchadas

Roscos de Levadura

Ingredientes
4 huevos
1 l. de agua
1 l. de leche
1 l. de aceite
½ kg de azúcar
Raspadura y zumo de 250 g. de limones.
4 cucharadas de canela
4 cucharadas de aguardiente
1 pizca de bicarbonato
½ pastilla de las pequeñas de levadura de panadero

Gambas a la Gabardina

Ingredientes
Gambas
harina
Sifón o gaseosa (bebida)
Huevos
Sal
Aceite
Leche

Roscos de Aguardiente


Ingredientes
1250 ml de aguardiente
½ l. de aceite
¾ l. de azúcar
5 kg de harina CANDEAL

Estofado de Carne

Ingredientes
3 cebollas grandes
4 tomates grandes
2 trozos de carne por persona (pollo, ternera, costilla, a gusto)
Especies: Pimienta en grano, clavillo, nuez moscada, laurel y sal.
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de avecream carne.
2 Patatas escarchadas.

Roscos de Agua


Ingredientes
6 huevos
¼ l. de aceite
½ l. de agua
½ kg. de azúcar
160 g. de carbonato amónico (se consigue únicamente en las farmacias)